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清明节吃什么传统食物 艾草青团家常简单做法材料步骤教程

2019年04月06日 16:24:24  来源:闽南网综合  编辑:小陀螺

说到清明节吃什么,不同地方有不同的饮食习俗,如江南吃青团子、客家人吃艾粄、厦门吃薄饼……具体清明节吃什么?小编为您介绍节气美食,不妨来看看清明节的传统食物吧。

清明吃什么食物

清明节吃什么传统食物

清明节要吃的食物有很多,蒿饼、青团、清明螺等,此外,我国南?#22791;?#22320;在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

1、油炸撒子

油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县。这片土地曾经历历史?#29486;?#22823;规模的移民,所以现在南?#22791;?#22320;都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”,是著名时令美食。

2、青团

江南地区的人在清明节的时候有吃青团的饮食习俗。青团是用一种叫做浆麦草的植物用工具捣烂之后挤压出汁液,把汁液与糯米粉揉捏成团,这样青团那个青色的皮就做好了,中间包上红豆沙制成的馅料,然后放在蒸笼中蒸熟,出锅之后在表面涂抹上一层菜油,这样青团就做好了。

3、子推蒸饼

子推蒸饼,俗称蒸饼,是山西地方的传统食品。相传是人们为了纪念?#39029;?#22362;贞的介子推,就在他死的这一天,不举烟火,也不进热食,所以这一天便被称为寒食节了。子推蒸饼以精粉、猪板油、大?#23567;?#39321;油、花椒粉、碱为原料,经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。

4、大葱和蛋饼

青岛人在清明节的时候有吃大葱和蛋饼的习俗,这样意味?#31983;?#26126;伶俐,在以前青岛的民众还会捏面花,捏成白面小鸡,称为“蒸小燕”,所以在清明节的这一天的早晨全家人?#23478;?#19968;起吃白面小鸡?#22270;?#34507;。

5、鸡蛋

在清明节有食用鸡蛋的饮食习俗,起源于先秦时代的一些地方,并且古人认为在清明节的时候吃鸡蛋,也就是意味着接下来的一整年都有一个好身体。清明节这天的鸡蛋不仅可以吃,还可以?#32654;?#29609;,主要有两种鸡蛋的玩法,分为画蛋和雕蛋,而画的蛋还可以食用,雕的蛋则是?#32654;?#36175;玩的。

艾草青团家常简单做法材料步骤教程

1.摘回来的艾叶洗干净、准备好新鲜的艾?#35910;?#37324;加入适量的水烧沸,加入处理干净的艾叶焯水,一直煮至艾叶根也变烂(大约用三至五分钟)煮烂后的艾叶倒出待用。

2.拿出滴干水,等冷一点再压干点水份,压出的艾叶水可以留着先.加入油搅拌艾叶,用油拌好的艾?#27934;?#29992;。

3.加入糯米粉和粉,中间如果太干可?#32422;?#20837;少量刚压出的艾叶水,和好的粉团待用。

4.加入包的馅料,如炒熟的花生,芝麻,?#31243;牽?#35910;沙等等。再包好一个个大小一样像包子一样,放入锅蒸15至20分钟,就OK即可开吃了

清明节为什么要吃青团

传说有一年清明节,太?#25945;?#22269;李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太?#20132;?#35013;成农民模样,与?#32422;?#19968;起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢?#24066;藎?#20110;是在村里添兵设岗,每一个出村人?#23478;?#25509;受检查,?#20048;?#20182;们给陈太平带吃的东西。

回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了?#36135;櫻?#29228;起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂?#20998;?#25545;进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大?#23621;?#21518;来,李秀成下令太平军?#23478;?#23398;会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

相?#21350;?#35835;:

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